Réalisations de Anae, Qualité & Développement

Activités & Prestations

 Organisme de Formation en hôtellerie, tourisme &  restauration 

Plus de 160 stagiaires formés. Taux de satisfaction 100 % (pédagogie et compétences).

Formations en hôtellerie-restauration sur les thèmes : Qualité client & organisation, management & animation d’équipe, gestion restauration (CMP, ratios, stocks & PM) et règlementation.

Intervenante qualifiée en PACA à l’animation des formations règlementaires en restauration, soit : le permis d’exploitation, l’hygiène alimentaire en restauration commerciale, le permis de former.

 

 Intervenant en Université 

Animation de cours magistraux et de travaux dirigés en Université du Tourisme Internationale (I.A.E) :

Etudiants en licence 3 en hôtellerie  (dernière année de licence) & en master tourisme (1ère et 2ème années de master, bac + 4 & 5), depuis 2011.

Thèmes d'intervention: 

Management des Ressources Humaines, organisation de la qualité client & référentiels Qualité dans le tourisme, organigramme & fonctionnement des services, organisation de l’exploitation & planification des équipes, exemplarité & encadrement d'équipe, impact de la décision, obligations d'affichage & registres obligatoires.

 

 Audits internes - marque Qualité Tourisme 

Depuis 2011, audits internes d’attribution & de renouvellement de la marque Qualité Tourisme selon le référentiel OTF et ses 3 annexes. 

L'examen porte sur les 6 chapitres obligatoires, les antennes de l'OT ouvertes plus 6mois à l'année et ceux des chapitres optionnels qui ont été développés en interne.

Chaque audit inclue un examen documentaire, des tests mystères et un audit physique sur site, avec la fourniture d'un rapport et préconisations au cas par cas.

Le calendrier et le programme peuvent s'adapter aux besoins de la structure et à ses objectifs.

 

 

 Audits tierce partie et  mesures Qualité 

Près de 100 audits qualité incluant la marque Qualité Tourisme (référencement & reclassement) en hôtellerie restauration, dont 17 en Espagnol. Hôtels indépendants du 1* au 4* et non classés en France métropolitaine  et en Espagne.

Plus de 30 mesures qualité : Complexes touristiques Moyen-Orient & Villages de vacances Caraïbes 4* & 5* et établissements d’exception, Transports maritimes insulaires, charte qualité destination touristique ...

 Accompagnement d'organismes d'inspection 

Accompagnement d'organismes d'inspection à l'accréditation à l'inspection relative au classement des hébergements touristiques marchands : création et accompagnement à la création et à la mise en place de système de management de la qualité selon la norme ISO 17020, qualification des DT & RQ, d'un inspecteur.

Gestion de demande d'accréditation pour le domaine tourisme 16.1.1 aux 4 natures : hôtels 1* à 3*, résidences, campings & meublés (dont 2 natures en extension).

Responsable qualité (ou RSM) & suppléant du Directeur Technique, mise en place et suivis de systèmes qualité.

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 Inspection relative au classement des hébergements touristiques marchands 

Prestations techniques et/ou qualité selon la norme NF EN ISO/CEI 17020, relatives à l'inspection des hébergements touristiques marchands : accompagnement à l'accréditation (100 % de succès).

Plus de 50 audits techniques, audits internes, tutorats d'inspecteurs et DT, formations théoriques à l'inspection (pratique normative et technique), supervisions pour l'ensemble des 8 natures du domaine "services 16.1.1".