Organisme de formation

L'expérience professionnelle en plus !

 

 Organisme de 

 formation 

Organisme de formation, conformément à la réglementation française :

Déclaration d’activité du prestataire de formation : "Enregistrée sous le numéro 93.06.07982. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat."

Le terme "agréé" souvent utilisé par erreur, est une appelation non autorisée, ce qui explique que nous ne l'utilisons pas. CF article 6352 du code du travail.

Le courrier d'enregistrement est disponible sur demande comme élément de preuve au besoin.

 

 

 

collegue-homme-age.jpg

 

 Formatrice de    terrain  

Inspirée par mon expérience en tant que responsable ou directrice de restaurants, de restauration et d’exploitation en hôtellerie internationale 3* à 5* puis d’hôtel, j'ai choisi de proposer et d’animer des modules de formation, adaptés aux spécificités de l’hôtellerie restauration et à la réalité du « terrain ».

Je suis donc devenue formatrice et ne m'entoure que de professionnels formés et  issus de l'exploitation.

 

 Hôteliers & Restaurateurs 

L’exploitant d’un établissement hôtelier et/ou d’un restaurant est par nécessité fortement impliqué dans la gestion précise des ressources et des moyens disponibles, dans le cadre de l’exploitation des services variés qu’il dirige.

Tout comme la gestion opérationnelle, la commercialisation, l’évolution de ses collaborateurs, la qualité perçue par son client est au coeur des préoccupations quotidiennes d’un hôtelier et d’un restaurateur. 

Il est essentiel qu’il puisse renforcer les compétences et l’autonomie de ses équipes. Ceci, afin de garantir aux investisseurs une gestion efficace des départements qui sont par nature susceptibles de multiplier les pertes, mais aussi de réussir les plus belles performances.

Modules basiques en H.R.

 Gestion & Positionnement tarifaire 

Initiation au Yield Managment

Gestion des coûts matières premières en restauration

Inventaires, gestion des achats & des stocks

Valorisation d’un buffet & calcul du Prime Cost

Cartes & Menus : Développer son PM & ses marges

Développer ses ventes & maîtriser ses coûts au bar

 

Encadrement d'équipe 

Encadrer et motiver son équipe au quotidien

Retenir et fidéliser les talents dans son équipe 

Entretien annuel d’évaluation des performances

L’exemplarité pour fédérer et mobiliser son équipe 

Rôle & comportement d’un responsable d’équipe

Recrutement, planification des équipes et gestion du temps de travail

 

 Service des étages 

Optimiser le confort et la satisfaction en chambre

Rôle et journée de la femme de chambre

Poste de gouvernante & fonctionnement du service

Organisation des stocks & du contrôle en chambre

 Accueil & Hébergement 

S’approprier la notion de «qualité client»

Les standards de l’accueil du client hébergé

Perfectionnement de l’accueil client

La gestion du client difficile au téléphone

Rôle & fonction du night audit

 

 Salle & Ventes 

Améliorer les ventes en face à face et au téléphone

Optimiser la qualité du service au petit-déjeuner

Organiser un service de qualité au restaurant

Accueillir un mix clientèle diversifié  en restauration et séminaire

 Formations personnalisées 

Chaque formation peut être dispensée de façon indépendante au module proposé et personnalisée (n'hésitez pas à soumettre vos attentes spécifiques). Nous réalisons des formations pour un(e) dirigeant(e), autant que pour ses équipes.

Nos formations sont adapatables à la taille et aux besoins de votre structure, incluant une  considération des horaires des services selon nos possibilités.

Nous sommes compétents pour effectuer des programmes de formations sur des niveaux de connaissance et d'autonomie différents, selon les profils de vos salariés (débutants, employés expérimentés, chefs de service, directeurs ...) en fonction des problématiques que vous souhaitez solutionner avec l'ensemble de l'équipe.

Au sein de notre organisme de formation, toute préparation d’une formation intègre un entretien (même téléphonique) avec le responsable afin de considérer ses attentes et les particularités de son établissement (ou de son service).

fotolia-serveur-vin-10480357-xs.jpg